Bier-van-de-Maand

augustus-september 2015

Surfine

Saison (Blond bier van hoge gisting), 6,5%, Brasserie Dubuisson, Pipaix

Floraal en zoet-moutig aroma met een toets van citrus en hop. De smaak vangt zoetig aan, maar gaat vlug over naar een citrus-fruitige, hop-bittere en kruidige smaak die – na een droog mongevoel – in de afdronk uitvloeit.

Saison is een typisch Henegouwse bierstijl. Kenmerkend is een droge (dorstlessende) kruidige en/of hoppige smaak. Het werd vroeger in de winter op boerderij-brouwerijen gebrouwen om in de zomer te drinken. Dubuisson ontstond zelf in 1769 als boerderij-brouwerij in Pipaix (Leuze-en-Hainaut) en knoopt nu dus terug aan bij een oude traditie, ook al werd de boerderij stopgezet in 1913. Surfine was oorspronkelijk een Speciale Belge (amber bier) en werd gebrouwen tot 1955. De nieuwe versie (vanaf eind 2014) is dus een saison en wordt gebrouwen met 3 verschillende mouten, 3 Belgische hopsoorten en gefermenteerd met 3 gistvariëteiten.
Dubuisson (momenteel de 8ste generatie) is vooral bekend van de Bush-bieren.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: