Bier van de Maand
10 januari 2013 Plaats een reactie
januari-februari 2013
Guillotine
Sterk blond bier van hoge gisting (tripel), 8,5%,
Brouwerij Huyghe, Melle
In het complexe aroma ontwaren we een geur van citrus, gevolgd door hoparoma’s (Saaz, Brewers Gold en Amarillo). De eerste aanzet is zoetig waarna de smaak steeds meer complex wordt door de combinatie van zoet en bitter en een vol en warm mondgevoel. In de afdronk wordt de lichte hopbitterheid iets duidelijker.
In 1906 kocht Leon Huyghe brouwerij Meganck & Boone waar hij werkte. Ondertussen is de brouwerij met Alain De Laet aan de vierde generatie toe. Huyghe brouwt maar liefst 24 verschillende bieren waarvan Delirium Tremens het paradepaardje is.
Guillotine werd voor het eerst gebrouwen in 1989 naar aanleiding van de 200ste verjaardag van de Franse Revolutie. In 2011 werd het recept lichtjes aangepast waardoor het bier meer bitter werd.
bierproevers.be 